Regimes GAPS : qu'est-ce que c'est ?
Quels sont ses bienfaits potentiels?
Le régime GAPS : une approche nutritionnelle pour améliorer la santé mentale et digestive
Le régime GAPS (Gut and Psychology Syndrome) est une approche nutritionnelle qui vise à améliorer la santé mentale et digestive en rétablissant la fonction intestinale et en éliminant les aliments qui peuvent contribuer à l'inflammation et à la dysbiose (déséquilibre de la flore intestinale).
Le régime GAPS a été développé par le Dr Natasha Campbell-McBride, un médecin et nutritionniste britannique, pour aider les personnes souffrant de troubles digestifs et psychologiques tels que l'autisme, l'hyperactivité, la dépression et l'anxiété. Selon le Dr Campbell-McBride, ces troubles ont souvent une origine intestinale et peuvent être améliorés en restaurant la santé du microbiote intestinal.
Les principes du régime GAPS
Le régime GAPS est basé sur les principes suivants :- Eliminer les aliments transformés, les sucres, les céréales, les produits laitiers, les légumineuses et les aliments riches en amidon, qui peuvent contribuer à l'inflammation et à la dysbiose intestinale.
- Consommer des aliments fermentés et riches en probiotiques, tels que le yogourt fait maison, la choucroute et le kéfir, pour rétablir la santé du microbiote intestinal.
- Consommer des aliments riches en acides gras oméga-3, tels que le saumon, les noix et les graines, pour réduire l'inflammation.
- Consommer des aliments riches en minéraux, tels que les légumes-feuilles et les légumes-racines, pour soutenir la fonction intestinale et la santé en général.
- Utiliser des aliments riches en collagène, tels que les os de viande et les pieds de porc, pour aider à guérir l'intestin.
- Utiliser des graisses saines, telles que l'huile d'olive, l'huile de noix de coco et le beurre clarifié, pour soutenir la fonction intestinale et la santé en général.
Le magnésium :
important pour la régulation du transit intestinal et la fonction musculaire. Il se trouve dans les noix, les légumes verts, les graines et les céréales complètes.Le zinc :
essentiel pour la santé immunitaire et la cicatrisation. Il se trouve dans la viande rouge, les fruits de mer, les noix et les graines.Le fer :
important pour la formation des globules rouges et la santé immunitaire. Il se trouve dans la viande rouge, les épinards, les lentilles et les haricots.)Le calcium :
important pour la santé osseuse et la fonction musculaire. Il se trouve dans les produits laitiers, les légumes verts, les noix et les graines.Il est important de souligner que le régime GAPS recommande la consommation d'aliments entiers et non transformés plutôt que de prendre des suppléments de minéraux. Les aliments entiers contiennent également d'autres nutriments importants qui travaillent en synergie pour maintenir la santé intestinale et globale. Cependant, si une carence en minéraux est suspectée, il est important de consulter un professionnel de la santé pour évaluer si un supplément est nécessaire et si oui, en quelle quantité.
Exemples de recettes adaptées au régime GAPS
Soupe de poulet et de légumes
- 2 litres d'eau filtrée
- 1 poulet entier biologique, coupé en morceaux
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 oignon, pelé et haché
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- Sel et poivre
Dans une grane cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
Ajoutez ensuite les légumes, l'eau filtrée, le bouquet garni, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure. Retirez le poulet de la soupe et désossez-le. Remettez la viande dans la soupe et servez chaud.
Pancakes aux amandes
- 1 tasse de farine d'amande
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco, fondue
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, fouettez les oeufs et ajoutez le lait de coco, le miel et l'huile de coco fondue. Ajoutez le mélange sec et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Graissez-la avec de l'huile de coco fondue. Versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et faites cuire de l'autre côté. Servez chaud.
