Régime IG bas : Impact positif sur la santé

Les bienfaits du régime à faible index glycémique

Janvier 14, 2022 Aida MESSO

Qu'est-ce que l'index glycémique ?

L'IG mesure la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans les aliments sont digérés et absorbés par l'organisme, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Les aliments sont classés en fonction de leur IG :

• IG élevé (70 et plus) : Les aliments à IG élevé sont rapidement digérés et provoquent une augmentation rapide de la glycémie.
• IG moyen (55 à 69) : Les aliments à IG moyen sont digérés plus lentement, ce qui entraîne une augmentation plus modérée de la glycémie.
• IG bas (54 et moins) : Les aliments à IG bas sont digérés lentement, ce qui permet une augmentation progressive de la glycémie.

Impact sur la santé :

Adopter une alimentation à IG bas :

Pour préserver votre santé et maintenir une glycémie stable, voici quelques conseils pour adopter une alimentation à IG bas :

• Privilégiez les légumes, les fruits frais, les céréales complètes, les légumineuses et les protéines maigres.
• Évitez les aliments transformés, les boissons sucrées et les snacks riches en sucre.
• Optez pour des modes de cuisson doux, comme la cuisson à la vapeur ou au four, pour préserver la structure des aliments.
• Associez les aliments à IG élevé avec des aliments riches en fibres, en protéines et en gras sains pour ralentir l'absorption des glucides et atténuer l'impact sur la glycémie.
• Ajoutez des fibres à votre alimentation en consommant des légumes verts, des grains entiers, des légumineuses et des noix.
• Utilisez des épices telles que la cannelle, qui a des propriétés naturellement hypoglycémiantes, pour ajouter de la saveur à vos plats.



Recette à faible index glycémique :

Salade de quinoa et légumes

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa cuit
• Légumes frais de votre choix (tomates, concombres, poivrons, oignons rouges, etc.)
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

1. Coupez les légumes en petits morceaux.
2. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec les légumes.
3. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Poulet grillé aux légumes rôtis

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet
• Légumes de saison (courgettes, poivrons, oignons, carottes, etc.)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• Herbes de Provence (thym, romarin, origan, basilic, etc.)
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez les légumes en morceaux de taille égale.
3. Placez les légumes dans un grand plat allant au four.
4. Arrosez-les d'huile d'olive, de jus de citron, d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien.
5. Déposez les poitrines de poulet sur les légumes.
6. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
7. Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Ces deux recettes sont délicieuses, faciles à préparer et présentent un faible index glycémique. Elles sont riches en légumes, en protéines maigres et en fibres, ce qui favorise une digestion lente des glucides et une stabilisation de la glycémie.

Profitez de ces repas nutritifs et savoureux dans le cadre d'une alimentation équilibrée à faible index glycémique pour maintenir une bonne santé.